Por segundo año la Marca de Garantía Torrezno de Soria acude con stand propio a una de las ferias de alimentación con mayor prestigio y más visitas de España, el Salón Gourmets, que este año celebra su 38 edición y que tendrá lugar del 7 al 10 de abril. Las 11 empresas productoras que acuden este año tendrán un espacio donde mostrar este producto tan soriano y que cada día está más consolidado en toda la Península y donde además, se realizarán diversos showcooking y demostraciones culinarias con el torrezno como estrella.
El stand que presenta la Marca de Garantía Torrezno de Soria casi duplica en espacio al de pasadas ediciones y llegará a este salón alimentario con 138 metros cuadrados repartidos entre una zona expositiva para las empresas y una zona donde se realizarán las diversas demostraciones gastronómicas y nutricionales. El espacio del Torrezno de Soria estará en un lugar destacado dentro de la feria, en el Pabellón 4 stand 4H02.
Torrezno de Soria lleva participando en esta feria alimentaria madrileña desde 2015 y esta es la segunda ocasión que apuesta por un espacio en solitario para dar mayor visibilidad tanto a un producto tan popular y que cada día es más común en barras de bar, restaurantes y en casas particulares, como a las empresas productoras de este embajador de la gastronomía de la provincia de Soria.
Las once empresas de la Marca de Garantía “Torrezno de Soria” estarán presentes en el espacio propio del Salón Gourmets algunas de ellas con zonas específicas para dar a conocer sus productos. El stand también cuenta con una zona de demostraciones de cocina que permitirá la realización durante todos los días de la feria de distintos showcooking y presentaciones por parte de cocineros profesionales y aficionados. Las demostraciones serán tanto en horario de mañana como de tarde.
Así, el lunes día 7, María Rosa Muñoz, ganadora de 2025 del concurso El Mejor Torrezno del Mundo en la categoría de aficionados, contará los secretos de cómo hacer un buen torrezno en casa en tres demostraciones diferentes.
El martes 8 será el turno de Ángel Cortés, chef del Restaurante Duque de Medinaceli, que será el encargado de demostrar cómo el Torrezno de Soria puede ser también un plato de innovación. Entre los platos que preparará para el público visitante del Salón Gourmets estará una Ensaladilla de torrezno, un Brioche de mousse de torrezno con sus virutas tostadas y un Carpaccio de torrezno cocinado a 80 grados con polvo y emulsión de su adobo.
El tercer día de la muestra, el miércoles 9 de abril, tendrá lugar uno de los momentos más esperados para los que acuden al Salón Gourmets pues será el turno de los actuales ganadores del Concurso Mejor Torrezno del Mundo, los hermanos Calvo, de Café Chicago de Zaragoza. Será la primera vez que se conocerá en Madrid las barritas energéticas que realizan estos zaragozanos y que a día de hoy son las más conocidas y apreciadas a nivel nacional y mundial. La visita del año pasado de Café Chicago en Alimentaria de Barcelona fue uno de los grandes momentos de la Feria.
Para finalizar esta cita gastronómica, el jueves se celebrará un showcooking a dos manos que unirá el valor nutricional del Torrezno de Soria con el prestigio de las Estrellas Michelin. De la mano de Alvar Hinojal, chef del restaurante Alquimia (1 Estrella Michelin) y presentado por la experta en nutrición Gloria Hernández (@dietistamagnetica) se pondrá en valor este producto tan de la provincia de Soria tanto en las mesas de grandes restaurantes como su valor nutricional.
Esta presencia destacada del Torrezno de Soria en el Salón Gourmets es una apuesta decidida por el crecimiento y la expansión del producto, tanto a nivel nacional como internacional, y ha sido posible gracias a la ayuda económica de la Junta de Castilla y León y la Diputación Provincial de Soria.
Salón Gourmets es la Feria de Alimentación y Bebidas de calidad con mayor relevancia de Europa y uno de los referentes más prestigiosos del mundo, presenta el mejor escaparate de tendencias de alta gama. Con una trayectoria de 35 ediciones, cifras crecientes y un espíritu netamente comercial, es la plataforma más visitada y un encuentro de profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico: restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado. La edición 2025 de esta feria considerada Internacional desde 1991, contará con más de 2.000 expositores en una superficie superior a los 70.000 m2 repartidos entre 5 pabellones. Se esperan más de 100.000 visitantes que se acercarán a conocer los más de 55.000 productos expuestos.
El Torrezno de Soria es uno de los productos que más prestigio está adquiriendo en los últimos años en la cocina de Castilla y León. Durante 2024 se consumieron en España más de 35 millones de Torreznos de Soria gracias a los casi 4 millones de kilos de panceta elaborados en la provincia soriana, lo que demuestra que es uno de los manjares de la cocina soriana con más renombre y éxito en aperitivo y platos.
